annalenasays -

Saffrans- och honungsglass med hallonsås

En riktigt supergod hemgjord glass som jag varmt kan rekomendera. Det blir ungefär 4 portioner om man följer receptet.

Ingredienser:

2,5 dl vispgrädde

2,5 dl mjölk

0,5 dl flytande honung

1 pkt saffran (0,5 g)

0,5 msk mörk rom (kan uteslutas)

4 äggulor

1 dl strösocker

Hallon sås:

200 gr hallon

1 dl florsocker

Gör så här:

Koka upp grädde, mjölk, honung, saffran och ev rom i en kastrull.
Vispa äggulor och socker fluffigt. Häll den varma gräddmjölken över äggvispet under vispning. Häll tillbaka i kastrullen och sjud under vispning tills den tjocknar eller är 85°. Den får inte koka! Häll över i en bunke och låt glassmeten kallna i t ex ett kallt vattenbad. Kör smeten i en glassmaskin tills glassen är klar. Låt ev stelna till i frysen en stund. Alternativt ställ glassmeten i frysen och rör var 30:e min tills den är krämig och helt frusen.

Hallonsås:

Mixa hallon med florsocker till en sås. Sila bort kärnorna om ni önskar såsen helt slät.

Tips! Låt gärna glassmeten stå i kyl under natten för att mogna i smakerna.

Orginalreceptet kommer från Coop.https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/s/saffrans--och-honungsglass-med-hallonsaas/

/Lena

2015-12-25 @ 13:47:00 Permalink Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Vitchoklad tryfflar med marsipan

En favorit som det är säkrast att göra många av.

Ingredienser:

300 g vit choklad

1 dl vispgrädde

50 g smör

150 g marsipan

1 msk vitt portvin

florsocker

Gör så här:

1. Smält vit choklad och grädde på svag värme, tag bort från plattan.

2. Rör i smör, riven marsipan och portvin.

3. Slå chokladmassan i en form och kyl ner den så att den blir fast.

4. Forma små kulor och rulla dina vita chokladtryfflar i florsocker.

Receptet kommer från Ernst Kirchsteigers Jul med Ernst. Orginalreceptet har jag hittat här: http://www.recept.nu/ernst-kirchsteiger/efterratter-och-godis/agg-och-mejeri/vit-chokladtryffel/

/Lena

2015-12-08 @ 20:05:00 Permalink Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Chili och lakritstryffel

Ingredienser:

200 g mörk choklad
1 dl Vispgrädde
1 msk Smör
2 msk lakritspulver eller finhackad turkisk peppar
1-2 tsk chilipulver
kakao

Gör så här:

Koka upp grädde i en kastrull. Hacka under tiden choklad och lägg den i en skål. Häll den varma grädden över chokladen och rör tills chokladen har smält. Tillsätt smöret. Rör därefter ner lakritspulver och chilipulver. Rör till en jämn smet. Sätt in i kylen och låt stelna i en timme. Forma sedan små chokladbollar av smeten, ta gärna hjälp av en sked eller ett kuljärn. Rulla varje chokladtryffel i kakao.

Orginalreceptet finns här: http://www.skanemejerier.se/sv/Matideer/Receptbank/Chili--och-lakritstryffel/

/Lena

2015-12-08 @ 20:03:00 Permalink Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Mariannetryfflar

Nu har jag börjat göra julgodis här i stugan. Först ut är några tryfflar som går alldels utmärkt att fysa in och klarar sig ca 3 månader i frysen.

Ingredienser:
knappt : 1/2 dl vispgrädde
100 gram mjölkchoklad
15 stycken marianne-karameller

Garnering: florsocker

Gör så här:
Mixa mariannekaramellerna i en matberedare.
Mät upp en knapp halv dl grädde i en kastrull och koka upp. Ta bort från plattan och bryt ner chokladen och rör om tills du fått en blank smet.
Rör ner mariannekrosset och blanda ordentligt. Ställ sedan svalt i några timmar , gärna över natten. Och rulla sedan lagom stora tryffelbitar som du doppar i florsocker.

Orginalreceptet har jag hittat på Jennys mat blogg: http://www.jennysmatblogg.nu/2013/12/05/mariannetryfflar/

/Lena

2015-12-06 @ 13:07:00 Permalink Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()